Исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Нижегородской области Первое место в конкурсе "Нижегородские традиции" занял шеф-повар "Гранд-кафе Бульвар", второе - шеф-повар ресторана "Феллини", третье - шеф-повар ресторана "Купеческий". Об этом корреспонденту РИА "Время Н" заявила исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Нижегородской области Любовь Кузьмичева, комментируя итоги конкурса, завершившегося 12 января.
"Шеф-поварам нужно было приготовить оригинальное горячее блюдо и изысканный десерт. Но главное - им нужно было удивить знаменитого кулинара, президента Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга Илью Лазерсона. И сделать это удалось шеф-повару "Гранд-кафе Бульвар", который продемонстрировал наиболее интересную подачу блюда и неординарные находки в его оформлении", - сказала Л.Кузьмичева.
Она отметила, что все представленные на конкурс блюда "были очень достойными". "Шеф-поварам - участникам кулинарных состязаний - было интересно показать себя "в полете", приготовив нечто очень необычное, придуманное специально для этого момента. Им хотелось удивить профессионалов, повидавших многое. И им это удалось", - отметила Л.Кузьмичева.
Она также отметила, что конкурс "Нижегородское гостеприимство-2008", финалом которого стало состязание шеф-поваров, проходил в несколько этапов. Так, на одном из них члены комиссии инкогнито ходили по ресторанам, подавшим заявки на участие в конкурсе, и оценивали качество обслуживания, атмосферу заведений и вкус приготовленных блюд с точки зрения обычных посетителей. "Мы рады, что администрация Нижнего Новгорода, и, в частности, департамент внешнеэкономических и межрегиональных связей, организовавший конкурс, говоря о развитии туризма, уделяет внимание и ресторанам, рассматривая как туристические объекты не только архитектурные памятники, но и заведения общественного питания", - подчеркнула Л.Кузьмичева.
