Митупов Тимур РИА `Стандарты и качество`: выдержки из Маркетингового исследования `Современное состояние и тенденции развития рынка мяса, птицы, рыбы, мороженой продукции и полуфабрикатов`.Назад
Митупов Тимур РИА `Стандарты и качество`: выдержки из Маркетингового исследования `Современное состояние и тенденции развития рынка мяса, птицы, рыбы, мороженой продукции и полуфабрикатов`.
Состояние мясного и рыбного сектора продовольственного рынка требует повышенного внимания со стороны государства. В особенности, это наиболее актуально перед вхождением во Всемирную торговую организацию (ВТО). Возможные последствия членства в ВТО обсуждаются на всех уровнях власти и в средствах массовой информации, между тем проблеме продовольственной безопасности страны уделяется недостаточно внимания и обсуждения.
По мнению руководителя инвестиционно-аналитической группы "Норге-Фиш" Тимура Митупова, состояние и перспективы развития мясного и рыбного рынка оставляют желать лучшего, несмотря на то, что реализация национального проекта по направлению "Ускоренное развитие животноводства" оказала положительное влияние на развитие аграрной отрасли.
Так в период 2006-2007 гг. по данным Минсельхоза РФ было введено новых, реконструировано и модернизировано 70 объектов по производству крупного рогатого скота и 180 объектов в бройлерном птицеводстве, 74 новых объекта в свиноводстве, и введено 197 новых объектов в молочном скотоводстве. В итоге это позволило животноводству, начиная с 2005 г. стать прибыльным. В прошедшем году получена прибыль от реализации продукции животноводства в размере 23 млрд руб., а в рыбной отрасли получена прибыль в объеме 5,4 млрд руб., что в 3,1 раза превышает прибыль 2006 г.
По словам директора Фонда регионального развития, члена консультационного совета по мониторингу мяса Александра Фомина, за 2 последних года удалось приостановить сокращение поголовья крупного рогатого скота и получить рост (в 2007 г. - на 10%) производства свинины и мяса птицы (в 2007 г. - на 16,5%).
В целях стратегического развития аграрного сектора, наращивания объемов производства скота и птицы, а также продовольственной безопасности страны, в 2008 г. Минсельхозу РФ будет выделено из бюджета - 94,6 млрд руб. Господдержка животноводства из федерального бюджета России в 2008 г. по сравнению с прошлым годом увеличится в 1,9 раза - до 3,6 млрд руб. Расходы на субсидирование процентных ставок по кредитам, взятым в российских кредитных организациях, составят 31,5 млрд руб., что в 1,2 раза больше, чем в 2007 г.
Такая государственная поддержка уже приносит свои плоды, так в российской птицеводческой отрасли отмечается позитивный рост производства в течение последних 3 лет и составляет 18-19%. Доля импортного мяса курицы по сравнению с прошлым годом, в целом сократилась на 0,4%.
На развитие рыбной отрасли в 2009 г. федеральной программой развития рыбохозяйственного комплекса планируется выделить - 61,6 млрд руб., из них федеральный бюджет - 32,4 млрд руб., бюджеты субъектов Российской Федерации - 0,3 млрд руб., внебюджетные источники - 28,9 млрд руб. В проекте данной программы предусмотрены меры по развитию рыбоперерабатывающего комплекса, портовой инфраструктуры, обновление и модернизация рыбообрабатывающего оборудования на предприятиях рыбопереработки. На данный момент 85% переработки рыбы и морепродуктов производится на судах флота. Выпускаемая продукция не может конкурировать по качеству, инновации, технологии производства, упаковки, расширенному ассортименту и т.п. с продукцией, производимой в странах - членах ВТО. Особенно это касается продукции глубокой переработки.
Между тем, Россия, несмотря на введение с 2003 г. квот для защиты отечественных производителей, по-прежнему остается одним из крупнейших импортеров мяса, птицы и рыбы. По словам Сергея Лисовского, заместителя председателя Комитета РФ по аграрно-продовольственной политике, наша страна занимает первое место в мире по ввозу мяса.
По данным "Норге-Фиш", на текущий момент, доля импорта отдельных товаров в их товарных ресурсах розничной торговли составляла по мясу и птице 39,1%, в том числе по мясу птицы 33,5%, по колбасным изделиям - 4,1%, а по рыбе и морепродуктам - 33,3%.
По мнению Т. Митупова, в сельском хозяйстве сохраняется целый ряд системных проблем, сдерживающих развитие отрасли:
- нерешенный комплекс вопросов, связанных с земельными отношениями;
- неэффективное таможенно-тарифное регулирование;
- не отлажены отношения производителей и торговой сферы;
- опережающий рост стоимости промышленной продукции, используемой в сельском хозяйстве;
- отток квалифицированной, экономически активной части населения в города. Зарплата в прошлом году составляла 45% к общероссийскому уровню - 6128 руб.;
- высокий физический и моральный износ основных фондов, технологическая отсталость отрасли;
- отсутствие комплексного мониторинга за ценами;
- рост цен на энергоносители и ГСМ, водоснабжение и минеральные удобрения.
А в рыбной отрасли:
- браконьерство;
- вопрос таможенного оформления уловов, полученных в ИЭЗ России и ныне направляемых на экспорт минуя таможенное оформление, развитие и функционирование рыбной биржи и процедура 100% реализации через нее рыбы на экспорт;
- вопрос распределения квот на вылов рыбы;
- вопрос развития аквакультуры, включая экономические и налоговые преференции на период выращивания и выхода предприятия на проектную мощность;
- регулирование импорта-экспорта (включая пошлины, надзор за качеством и т.п.), вопрос продовольственной безопасности страны (доля импорта свыше 30%);
- лизинг для промысловых рыбхозов, рыбоперерабатывающих предприятий и т.п.;
- строительство и модернизация промыслового флота, прибрежных перерабатывающих предприятий, холодильных мощностей и портов;
- переход на международные стандарты качества выпуска продукции перед вхождением в ВТО.
Без решения этих проблем невозможно говорить о замещении импорта высококачественной продукцией сельского хозяйства отечественного производства.
В товарной структуре импорта доля продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья по сравнению с аналогичным периодом 2006 г., сократилась на 1,9%ных пункта и составила 13,6%. По сравнению с аналогичным периодом 2006 г. возросли физические объемы импортных закупок:
- мяса свежего и мороженого на 8,7%;
- рыбы свежей и мороженой - на 25,7%;
- изделий и консервов из мяса - на 16,6%;
В настоящее время рыбохозяйственный комплекс России представлен более чем 1700 основными предприятиями, из которых свыше 500 - крупные рыбоперерабатывающие заводы (по данным МСХ РФ). Между тем, в сравнении с 2001 г., когда в рыбохозяйственной отрасли было 3169 предприятий, в т.ч. в промышленности - 2530 предприятий (данные Счетной палаты РФ Бюллетень 10 (46) 2001 г.), произошло значительное сокращение предприятий рыбохозяйственного комплекса более чем в 1,9 раза, а в промышленности - более чем в 5 раз.
Т. Митупов отмечает, что в России мало перерабатывающих производств выпускающих широкий ассортимент продовольственной продукции соответствующей международным стандартам качества. Назрела необходимость создания высокотехнологических мясо- рыбоперерабатывающих производств, соответствующих международным стандартам качества ISO 9001:2000, международному экологическому стандарту ISO 14001:2004 и прошедших сертификацию на соответствие требованиям к системе управления профессиональной безопасностью и здоровьем OHSAS 18001:99.
Таким образом, по мнению Т. Митупова, наряду с комплексным решением проблем в аграрном и рыбохозяйственном комплексе в целях обеспечения продовольственной безопасности страны, удовлетворения возросшего потребительского спроса на высококачественную мясо- рыбопродукцию и в целом повышения конкурентоспособности отечественной продукции на внешнем рынке, необходимо в первую очередь, создание высокотехнологических производств, выпускающих мясо- рыбопродукцию по международным стандартам качества и удовлетворяющую современным требованиям здорового питания.
